HoReCa развивается в крупных городах
Рекрутинговое агентство Penny Lane Personnel, самым главным направлением трудоустройства в области HoReCa в текущем году стала деятельность ресторанных сетей, вследствие привлечения работников из за рубежа. В основном это направление развивается в крупных городах-миллионниках. При этом, владельцы ресторанов в регионах предпочитают заполучить готового эксперта, что является более выгодным в финансовом плане.
Еще одной предпосылкой направления является организация целевой аудитории. Количество российских граждан, которые регулярно посещают рестораны, постоянно увеличивается. Такие посетители становятся более осведомленными в кухнях различных стран, также знают, какие напитки подходят к определенным блюдам. В результате требования к современным ресторанам постепенно повышаются.
То же самое касается и шеф-поваров, которые работают в таких заведениях. Поэтому самой востребованной позицией считается именно шеф-повар или управляющий сети. При этом, обязательным требованием является опыт работы не мене пяти лет. Не менее важной является профессиональная школа, в которой работал соискатель в начале своей карьеры.
По мнению специалистов, развитие этого тренда будет наблюдаться и на протяжении следующих двух-трех лет.